2019年10月13日 星期日

雞屁股吃太多會致癌?


雞屁股又稱為七里香,是不少老饕在吃燒烤或鹽酥雞最愛的部位,更視為必點的前3樣菜色,而網路也流傳各式各樣的訊息,像是生長激素、抗生素通常都注射在雞翅、雞脖子或雞屁股,甚至也盛傳雞屁股吃多會致癌,但真有其事嗎?

衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師表示,目前並沒有流行病學研究證明常吃雞屁股會造成罹癌率高,所以不必太過恐慌。但是卻有許多研究發現,攝取過多油炸食物以及脂肪,與罹患癌症是息息相關的。

以大腸直腸癌罹病患者為例,統計發現經常食用高脂肪、低纖維的飲食,以及肥胖等,都是影響罹患率很重要的因素,因此應減少油炸食物攝取的頻率,並且多攝取含植化素、纖維素、維生素等含量豐富的天然蔬果,可以降低身體的自由基,保護健康。此外,天然的蔬果可以刺激腸道蠕動,增加糞便體積,幫助排便,減少糞便停留於腸道,也減少有害物質在腸道與腸壁接觸的時間,降低腸道病變的機會。

由於生活習慣的改變,每年罹患人數有快速增加的趨勢,除了定期篩檢外,蔡秀雯建議,每餐至少要達半碗以上的青菜,每日要攝取一碗的水果,並且可多攝取十字花科蔬菜,如胡蘿蔔、花椰菜、包心白菜等;還有減少飽和脂肪、反式脂肪以及高熱量食物攝取,尤其紅肉類應減少攝取,盡量以低脂的魚類補充蛋白質。除了從飲食著手,也應避免過重、抽菸及飲酒過量等不良生活習慣,才能降低罹癌風險。



假性失智的七大特徵


失智症的成因,除了6成是阿茲海默症外,還有血管型失智症,例如:中風、頭部外傷顱內出血,腦部缺氧等,與及其他可治療性失智症,如腦瘤、正常腦壓水腦症、維他命B12過低、甲狀腺功能異常、腦部感染、腦膜炎、嚴重憂鬱症,甚至是第三期神經性梅毒,都會造成失智。臺北市立聯合醫院松德院區一般精神科鄭勝允主治醫師指出,自覺專注力或是記憶力退化的患者,只有少數人真的落入了失智症的範疇,而其他大多數患者其實是「假性失智症」(Pseudo-dementia)

假性失智症是什麼?
假性失智症跟失智症都會有認知功能減退的情況,例如記性變差、無法專心、反應遲鈍、無法完成過去可以勝任的事情。但失智症的致病機轉是大腦細胞的萎縮或壞死,乃是不可逆的變化,而假性失智症在改善了背後的成因之後,認知功能減退的情況是可以被逆轉、康復的。

可能是假性失智的七大特徵
更年期
情緒憂鬱低落
訊息太多,大腦難負荷
合併特殊病史
使用特定藥,副作用
壓力大,多工分心
睡眠品質不佳

哪些原因可能導致假性失智症?
鄭勝允醫師表示,絕大部分的假性失智症都是憂鬱或焦慮情緒所引發的。我們煩心、緊張或遇到壓力時,大腦會需要分出一些腦力去試著克服這些情緒,自然而然無法處理需要腦筋全速運轉的事情,患者常常將這類的情況形容為「腦霧」,意即思考沒有以前那樣清晰,彷彿在十里霧中迷失了方向。因此患者往往抱怨的主題是無法像以前一樣漂亮地完成工作,但對於一些簡單的事情,例如日常生活的自理能力,這些患者是絕對不會有問題的。

假性失智症要怎麼治療?
鄭勝允醫師認為,首先要對自己有信心,要告訴自己這個病一定會好,專注力與記憶力一定能獲得改善。再來可以尋求精神科(身心科)的協助,了解自己目前的情緒狀態,透過藥物以及非藥物(心理治療、非侵入性腦刺激術)的幫助解放自己的腦力,改善專注力與記憶力,還給自己一個清晰明亮的大腦。


長輩最好的抗憂鬱活動


這個年紀剛好是退休的年紀,老人們終於從繁重的工作中解脫,不過他們並沒有因此有更高的幸福感,相反,倒是可能因為突然的清閒和缺少社交而感到焦慮和無所適從。研究也表明,一個人一生中,出現憂鬱症的最高峰就是中老年時期。

不過生活經驗告訴我們,中老年時期的憂鬱症往往不被重視,但我們必須要知道,憂鬱症不僅僅是影響心理健康,它對生理健康,例如第2型糖尿病和心血管疾病都是有關聯的。目前,全世界有近3.5億人存在憂鬱相關的心理障礙,它造成的死亡佔全因死亡的12.7%

「打麻將」是華人長輩最好的抗憂鬱活動
幫助中老年人們預防和擺脫憂鬱,是很重要也很急迫的。該怎麼做?一項華人科學家的研究或許給了我們答案。在最近的《社會科學與醫學》期刊上,中國的華中科技大學同濟醫學院和美國佐治亞大學的幾名研究人員發現,參與社交活動對中老年人的心理健康很有好處,能夠降低他們憂鬱的風險,尤其是打麻將。

他們研究了志願者憂鬱症的症狀,對比了志願者參與社交的類型和頻率,主要包括幾類:
朋友聚會
打麻將、下棋、打牌等活動
參加體育運動或社交俱樂部
加入社區組織
參與志願或慈善活動
向非同住的親戚、朋友或是鄰居提供幫助。
在所有的社交活動中,單獨來看,打麻將是效果最好的,其次是體育運動或社交俱樂部,然後是朋友聚會,社區組織、志願活動和網路社交這三個,則與憂鬱症狀的減輕沒有顯著相關性。

不過有意思的是,打麻將只與城市志願者的憂鬱症狀減輕顯著相關,研究人員猜測,可能是因為在農村,打麻將往往是一種賭博活動,所以和心理健康的改善沒有顯著關聯。

別把憂鬱症當成老化
其實憂鬱現在是個很重要的話題,但是我們往往只看到了很多年輕人的憂鬱,忽視了抑郁風險更高的中老年人,他們本身可能也因為信息來源少和固有的觀念而很少了解憂鬱,也不太能夠接受憂鬱。「爸爸年過70後,就像變了一個人一樣,常忘東忘西,愛生悶氣又看什麼都不順眼,搞得我們這些做孩子的,都不知道怎麼跟他相處了。」年紀漸長之後,我們時常會發現爸媽不一樣了,常常被子女解讀成失智症,但卻輕忽了老年憂鬱症的可能性!

「老了,什麼都記不住,頭殼壞去,沒路用了啦!」當父母說出這種話,請別以為只是普通的抱怨,或許他們已經出現老年憂鬱症的狀況了!老年憂鬱症是一個可被治療的疾病,但許多家屬會認為這些情緒都只是老化的自然現象,進而拖延到治療時間。

與失智症難區分? 最大差別:老年憂鬱會有較多抱怨
老年憂鬱症患者因為注意力下降,影響到大腦的認知功能,所以容易忘東忘西。因為跟失智症一樣都會有健忘的症狀,令人難以區分。我們可以用是否愛「抱怨」來分辨,老年憂鬱的人會一直用「老了人都廢了」、「老了頭腦也故障了」等說詞來抱怨,強調自己需要被關心;而失智患者對於自己的記憶力不好,是不太有意識的。因為老年憂鬱症跟失智症很難分辨,因此也容易誤診,錯過最佳治療時間、引發其他疾病。不過,一旦有了憂鬱症,就會種下一顆容易引發失智症的的種子,還是需要多加注意。



日月潭低碳3D水陸空旅遊網



全球暖化加速,地球只有一個,以旅遊之名,透過綠色精神將生態永續落實。綠色旅遊目的地國際認證(Green Destinations Awards / Certification)為國際最具聲譽之永續旅遊認證標章。認證單位每年舉辦「百大綠色旅遊目的地競賽」,選拔具獨特資源之風景區,與全球其他綠色旅遊目的地切磋分享,邊玩邊落實「愛地球」之精神。今年度日月潭國家風景區榮耀入圍「2019全球百大綠色旅遊目的地」,使台灣及日月潭再次躍升國際版面。

日月潭為台灣重要綠能-水力發電重地,日管處代表並於1011日,以「日月潭低碳3D水陸空旅遊網」為主題,分享日月潭環湖腳踏車道、電動車、空中纜車與遊電動船的網絡架構經驗,以應對碳排放與氣候變遷的挑戰策略,降低日月潭地區於旅遊過程中對環境產生的衝擊,同時強調綠能水力發電對低碳旅遊環境之貢獻。除構築低碳旅遊環境外,近年來日管處並與區內原住民族取得共識,利用文化地景藝術創作,增加遊客對日月潭在地文化認識與尊重,朝向區域永續旅遊發展努力。

另為推動旅宿永續發展,日管處亦鼓勵區內飯店及民宿業者接軌國際綠色旅遊供應鏈,採用全球永續旅遊委員會制訂永續旅遊準則(Global Sustainable Tourism Council/ Sustainable Tourism Criteria);區內已有兩家業者於今年度(2019)取得CU-GSTC飯店認證,分別是集集兩腳詩集概念旅館及日月潭雲品溫泉酒店,範圍涵蓋一般旅館及國際觀光旅館;另有頭社散步的雲民宿亦已朝永續旅遊方向邁進。此成果並表現,業者營業規模,並未限制永續實踐的腳步;經營者長期邁向永續的堅持與決心,方為永續發展的關鍵。

日管處表示,將持續作為帶動綠色企業永續發展的引擎,以區域綠色行銷推廣,並搭配區域綠色企業亮點行銷,將全球旅遊市場新興的整合性產品形象「綠色旅遊目的地」,為日月潭國家風景區仔細妝點,使轄區自然景觀、人文底蘊、產業風華及觀光價值,受到全球遊客的青睞,並符合聯合國永續發展的目標。




2019年8月8日 星期四

廢棄物管理正式實施日期由各地方政府提報



行政院環境保護署今天新增百貨公司業、購物中心及量販店業,未來內用不得使用免洗餐具,實施日期由地方政府訂定,已知台北市有意推行;全台估計約330家業者將受到影響。

環保署今天公告修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」,新增規定百貨公司業、購物中心及量販店業,於其提供餐飲之場所供消費者現場食用時,不得提供各類材質免洗餐具。

環保署廢棄物管理處處長賴瑩瑩表示,正式實施日期由各地方政府提報,這次公告是給地方有法源依據,但因不同地區、業者需要設置清洗設備與環境的時間不同,也必須符合衛生福利部的法規,因此交由地方決定緩衝期;已知台北市有意願推行,仍需與業者溝通。

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賴瑩瑩說,未來如果觀念更成熟一點,或許就不是由地方提報,而是由中央統一規定,但這需要時間;當初在公聽會時,也有連鎖量販店業者表示可能沒辦法同時間全國同步,而是需要計畫性的完成。

內用不得提供各類材質免洗餐具包含杯、碗、盤、碟、餐盒、筷、湯匙、刀、叉及攪拌棒等;估計全台百貨公司及購物中心約180家、量販店約150家會受到影響;違反者依廢棄物清理法第51條第3項規定,處新台幣1200~6000元罰款並限期改善,屆期仍未完成改善者,得按日連續處罰。

環保署在民國95年規定政府機關、學校餐廳不得使用免洗餐具,考量擴大對象營業規模、經營型態不同,所造成衝擊、影響層面較大,目前部分地方主管機關已有推動經驗及技術可參考,因此今年新增2大對象。

不過,位於百貨量飯賣場的連鎖便利商店業及連鎖速食店、以商品形式包裝並陳列於貨架供選購、試吃品或區域性缺水、發生傳染病或清洗設備故障經向環保局申請同意者不在此限。


不讓黴菌有發芽的機會

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浴室會發霉,我們的身體也會發霉。不過,大家總是忽略這件事,然而在體內增生的黴菌不僅會讓人變胖,也是所有不舒服症狀的原因。

一旦感染黴菌,免疫力就會大幅下降。免疫力變差,抵抗外敵能力也會轉弱,於是黴菌越長越多,變成慢性黴菌感染,就會出現惡性循環現象。

此外,除了黴菌,也不能輕忽體內所產生的老舊廢物。

黴菌是生物,活著時會產生排泄物。黴菌的排泄物是有機化合物,會干擾內分泌功能。況且,黴菌的排泄物也是干擾人體重要荷爾蒙、雌激素分泌功能的致胖因子。

如果你覺得經常胸口灼熱、下腹突出、口臭嚴重的話,最好懷疑是否體內黴菌增生。

化學物質雖然危害性強,卻不會在體內增生。另一方面,屬於生物的黴菌只要擁有利於棲息的環境,就會不斷增生。因此,或許可以說黴菌比化學物質還可怕。

黴菌喜歡溫暖潮濕,而且營養充足的場所——我們的體內環境剛好完全吻合。不希望體內黴菌猖獗,唯一方法就是不讓黴菌有發芽的機會。

可是,卻有許多人是在不知不覺中吸入屋內的黴菌。比方說好幾年從不清洗冷氣機的人、整個冬天使用加濕器的人、把書櫃擺在潮濕場所的人、住在有鋪地毯屋子的人,這些人更要多加留意。

一定要徹底清潔冷氣機,才能維持冷氣機內部的清潔。

不過,只是噴防霉噴霧劑或換濾網是不夠的,重點在於不要打造出最適合黴菌生長的環境。最好請專門業者拆解冷氣機,進行高壓清潔。

加濕氣雖然能濕潤鼻腔和喉嚨,但同時也會把書櫃或地毯改變成適合黴菌棲息的環境。

為了不讓體內長黴菌,要「阻斷黴菌發生源」、「不供應黴菌喜歡的飼料」!下一頁這些食物都要特別小心喔

還有,萬一果汁或酒潑灑在地毯上,如果沒有徹底清洗,就會長黴菌。

當人身處在布滿黴菌的環境中,在吸入空氣時會連同黴菌孢子也一起吸進去。

於是,已經發根的黴菌就透過空氣進入人體內,並以吃進去的食物當餌料,不斷增殖。

黴菌特別喜歡它的同類,也就是利用酵母菌等發酵的「含菌食物」。

代表性食物有納豆、起司、優格、醋等發酵食品、葡萄酒、啤酒、日本酒等,以及在製造過程會有媒介菌殘留的釀造酒、菌類培養長成的菇類、麵糰要發酵的烘焙麵包。

腸內黴菌喜歡吃的「糖分」與「不易消化的食物」都會加速腸內黴菌增生。先前提過的酒精也屬於糖分,從這兩方面來看,酒類絕對是最須要避免的食物。

不易消化的代表食物有肉類(動物性脂肪)、小麥所含的麩質、加工食品。不易消化的食物會造成腸胃負擔,引發腸漏症。除此之外,未消化的食物殘渣正是黴菌最愛的餌料。

不過,或許有人會覺得訝異,剛才所列舉的食品中竟然含有「有益健康」的食品。

納豆富含優質蛋白質,以及具有淨血效用的納豆激酶成分。醋能讓體質變成弱鹼性,利於解毒,也有提升粒線體代謝功能的作用,還可以消除疲勞。當身體裡沒有黴菌存在,的確這兩項食物都是應該積極攝取的優質食品。

可是,因為黴菌的關係,害得我們必須避免攝取原本有益健康的食物。

黴菌是如此可惡的敵人,卻遍布我們周遭。相較於前述的冷氣機內部和地毯,人體內部,尤其是腸內環境,更是非常適合黴菌繁殖的場所。

為了不讓體內長黴菌,一定要「阻斷黴菌發生源」、「不供應黴菌喜歡的飼料」、「肚子不儲存食物殘渣」。

懷疑體內已有黴菌的人,除了要努力從居住環境排除黴菌,也要盡量避免攝取前述的食品。


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哪些食物有益肝臟排毒?

肝臟是人體內臟裏「體積」最大的器官,它位於人體的腹腔右上方,身兼身體許多重要的功能,例如: 代謝、轉化、解毒、合成蛋白質與製造膽汁。醫學研究顯示,一些「不明原因」的疾病就是環境毒物累積,加上身體解毒功能異常的結果,肝臟在解毒功能上扮演一個不可或缺的角色。

肝臟排毒不順?先檢查以下七種問題
我們的肝臟無時無刻都在工作,倘若肝臟排毒工作停擺,無疑會造成過多的毒物會蓄積於體內,造成肝臟解毒異常的原因,包含:

營養素不足:缺乏維生素B、胺基酸、礦物質等能強化肝臟酵素功能。

解毒酵素基因變異:某些基因會影響肝臟細胞內酵素與清除毒物的能力,若是基因有缺損,也就是天生排毒酵素無法有效發揮作用,例如:NQO1基因變異無法有效分解苯與醌(Quinine)的衍生。

肝臟疾病:脂肪肝、肝硬化、肝炎等容易降低肝臟解毒酵素功能。

腸道功能異常:腸道菌相失衡,容易造成腸漏,毒素經肝門靜脈,讓肝臟暴露在腸道壞菌的代謝物中,開啟發炎基因的表現。

吃過多油炸食物,毒物累積太多:例如攝取過多高溫油炸食物容易產生雜環胺類、苯并芘類、丙烯醯胺類等致癌物質。

運動量太少:缺乏適當的運動,致使增加肝臟血流量不足,不利於排毒。

吃過多葡萄柚、長期服用抗組織胺:有些食物吃過量可能會阻礙排毒,如葡萄柚的柚皮素、辣椒的辣椒素、丁香油的丁香油酚。藥物類的抗組織胺也會影響肝臟的解毒。

哪些食物有益肝臟排毒?靠市售營養素食品,如何正確輔助護肝?快看下一頁藥師完整解答


多吃十字花科蔬果、蛋白質有益肝臟排毒

天然食物和補充品中含有益處的營養素,可促進開啟身體許多調節排毒程序的基因,天然食物包括蔬果富含抗氧化物、礦物質與B群等,有助於排毒能力,尤其十字花科植物,包括高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、綠花椰菜、孢子甘藍等,含有硫化葡萄糖苷(glucosinolates)以及吲哚(indole-3-carbinol)可以活化肝臟解毒系統,尤其是雌性素排毒。

大蒜、洋蔥、莓果、綠茶、迷迭香、羅勒、薑黃、香菜等植物也有排毒功效,同時蛋白質與水分的攝取也很重要,植物性蛋白質(扁豆、豆類、堅果)或動物性蛋白質(放養的雞肉、草飼牛肉),這些蛋白質能讓肝臟解毒更加完善。

輔助護肝,補充正確保健品

適當補充安全的營養素食品,選擇需要注意不必要的添加物,以免增加肝臟的負擔,可以先請教相關專業醫療人員。

抗氧化維生素C、E、Q10 防止自由基超載一系列的抗氧化劑必不可少,包括維生素C,E,Q10,硒,硫辛酸(α-lipoic acid)、穀胱甘肽等,是重要的抗氧化劑。
綜合維生素B群:維生素B群輔助CYP450酵素解毒。
複合式胺基酸補充品:肝臟需要複合式胺基酸來加強機轉排毒,同時多元胺基酸也富含硫能結合毒物。
薑黃與乳薊草:薑黃具有抗炎與抗氧化的功能,也能幫助體內雙酚A的排出;乳薊草增加肝臟的膽汁分泌量,降低膽固醇。
益生菌、酵素:增強腸道黏膜下的免疫系統,並減少肝臟每天必須應付的細菌與酵母菌毒物,增加對肝臟的健康。 每個人對各種物質的排毒反應,不只跟遺傳特質有關,也跟生活方式與飲食密不可分,生活需要戒菸與戒酒,不吃可能含有重金屬與黃麴毒素的食物,保持良好睡眠、減少壓力、保持體重、不要隨意吃中草藥、正確接種疫苗與定期檢查等讓肝臟功能健全,同時腸胃道和腎臟的消化排泄過程也需要完善,才能正常把毒素排出體外。



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