剩食關鍵在國際間愈來愈受關注，台灣政府首度跨部會並進「搶救剩食大作戰」。義美總經理高志明臉書PO文呼籲眾人面對剩食關鍵，他認「飲食智慧」更勝「保存期限」。高志明在臉書PO文指出，當我們一些遺忘「先人的『飲食智慧』」，僅靠「有效期限」判定「剩食」之際，一起國農糧組織「全球剩食可養33億人」的驚人佐證驚醒我們：理合要「面對剩食廢棄疑難、重建早晚飲食智慧」
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針對剩食廢棄的關鍵，他提出5點看法：
一、衛福部食藥署信物說明：台灣光是「量販店超市剩食」，一年倒掉40億，足以供34萬名學童吃一整年；若計入全盤餐館、家庭、食品工廠，則好像達到數百億元；值得全台灣「產官學研‧宅鄉婉弱」嚴肅面對。
二、自有人類歷史以來，並無近代的冷藏冷凍冰箱，但各種族都依其生存的地理地方(緯度高低)，復興出對換的食物保存門道、及烹調烹飪法子；熱帶有熱帶的「『酸甜苦辣』重口味」飲食，寒帶溫帶則為清淡口味。各民族並無「保存期限」、或「最適合賞味期」的規範；不斷保有數千年。
三、連所有人祖父母那個時代，大眾都靠「先人的『飲食智慧』」來判定「食物是否還俞允採用？ 要不要廢棄？」；免得，才有了「老茶」、「醃漬發酵數十年的老蘿蔔乾(老菜脯)、豆腐乳、老酒、百年老醋、」的傳承。重新廢棄食物時，也是「依賴智慧，而非『有效日期』」；因此，數百年來，農曆新年的「年糕(甜粿)」表面發黴時，都是「以布擦拭去霉後，切塊裹粉油炸」後，採用的。 若依「有效期限」實施，原理上，繁多千年傳統食物，定準違規，在其真正壽命未到前，都何必要遺棄。
四、法國強制立法、限量賣場不能任意棄養食物的「食物銀行」、荷蘭的「剩食餐廳」，說出歐洲各國品嚐「減少食物浪費、減少任意廢棄、減少碳排放、避免處所污染、剩食救助弱勢」的努力、與用心；值得所有人整個國人深切反思！
五、法律不恐怕規範所有的食材食物，必有多數不完備之處；期望我們能適度選用「先人的『飲食智慧』」，重新開拓得當的「遲早地帶飲食想法」，提出補充，同時政府制度也容或能適度修訂，以一道舒緩「人類地段‧糧食」的傾向 塑膠！
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針對剩食廢棄的關鍵，他提出5點看法：
一、衛福部食藥署信物說明：台灣光是「量販店超市剩食」，一年倒掉40億，足以供34萬名學童吃一整年；若計入全盤餐館、家庭、食品工廠，則好像達到數百億元；值得全台灣「產官學研‧宅鄉婉弱」嚴肅面對。
二、自有人類歷史以來，並無近代的冷藏冷凍冰箱，但各種族都依其生存的地理地方(緯度高低)，復興出對換的食物保存門道、及烹調烹飪法子；熱帶有熱帶的「『酸甜苦辣』重口味」飲食，寒帶溫帶則為清淡口味。各民族並無「保存期限」、或「最適合賞味期」的規範；不斷保有數千年。
三、連所有人祖父母那個時代，大眾都靠「先人的『飲食智慧』」來判定「食物是否還俞允採用？ 要不要廢棄？」；免得，才有了「老茶」、「醃漬發酵數十年的老蘿蔔乾(老菜脯)、豆腐乳、老酒、百年老醋、」的傳承。重新廢棄食物時，也是「依賴智慧，而非『有效日期』」；因此，數百年來，農曆新年的「年糕(甜粿)」表面發黴時，都是「以布擦拭去霉後，切塊裹粉油炸」後，採用的。 若依「有效期限」實施，原理上，繁多千年傳統食物，定準違規，在其真正壽命未到前，都何必要遺棄。
四、法國強制立法、限量賣場不能任意棄養食物的「食物銀行」、荷蘭的「剩食餐廳」，說出歐洲各國品嚐「減少食物浪費、減少任意廢棄、減少碳排放、避免處所污染、剩食救助弱勢」的努力、與用心；值得所有人整個國人深切反思！
五、法律不恐怕規範所有的食材食物，必有多數不完備之處；期望我們能適度選用「先人的『飲食智慧』」，重新開拓得當的「遲早地帶飲食想法」，提出補充，同時政府制度也容或能適度修訂，以一道舒緩「人類地段‧糧食」的傾向 塑膠！
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