2019年2月23日 星期六

一條用錢買不到的臘肉(不認識的話)

本文章來源網址:https://www.imeat.com.tw/show_63.htm
熊麻吉臘肉今年(108年)已經邁向16年,雖然從一開始至今,不是以網路行銷做為銷售重點,但仍堅持將製作過程透過網站及粉絲專頁,來傳遞最健康與安全的資訊,除了讓大家瞭解食安重要性之外,也提供大家年前購買臘肉時正確基本概念,就熊麻吉臘肉原則~『它是一條為親友製作臘肉』,所以儘管網路搜尋後詢問的朋友,對於不認識、沒吃過的網友來說是婉拒銷售的,其原因有二點:自己自製的臘肉數量有限,連自己好友都不能每年如願預購,其次是熊麻吉臘肉成本遠勝於坊間任何臘肉,所以對於一般未曾吃過熊麻吉臘肉者,都會以價格做為參考標準,因此個人無法一一親自解說。
熊麻吉臘肉在乎:食安、健康、美味,並非以成本與利潤考量,因此對一般初次看到熊麻吉臘肉價格和市面上相比,它是屬於中高價位,但您很難想像...熊麻吉臘肉成本或許是市場上的一般售價,這也促成想撰寫關於個人製作臘肉流程讓大家知道,其實市面上各大知名牌(如:義美、新東陽、黑橋牌等)臘肉與一般製造者網站,幾乎無法瞭解如此完整訊息,但至少「熊麻吉臘肉不怕讓您知道」。以下就熊麻吉臘肉各項流程作說明:
【五花肉嚴選】
熊麻吉臘肉選用之商家除為安心合格之電宰豬肉外,也特別與商家長期合作與商議,主動提高成本提供肉質較佳,並選擇肥肉比例與品質較高之五花肉,製作前均事前提前告知商家,當天店家低溫冷藏並親自挑選,再由商家將五花肉每條切割所需重量後載回製作。每條五花肉均採取人工方式切割,其重量每條約14兩左右,上下高度約2.5公分,此重量與規格考量,能讓酒與中藥臘肉內外較易滲透。而煙燻臘肉亦為手工切割,幾乎也是屬於溫體豬肉冷藏狀態,一般每條重量都超過1斤以上,厚度也明顯較厚,所以料理與品嚐時,其味道均為表面煙燻口味。如各知名品牌連鎖店或超商量販店,臘肉以密封狀態(非真空包裝),很多都是採取冷凍切割,其優點是看起來非常整齊,但最大疑慮是...這條臘肉到底冷凍多久時間?這是大家無法得知的,要簡易判別是否為冷凍豬肉有二點:臘肉豬皮寬度均相同、厚度均一致性,則此臘肉必定為冷凍五花肉製成。手工製作臘肉時是無法使用冷凍五花肉的,原因在於切割後必須等該五花肉完全解凍後,才能進行浸製或其他步驟流程,否則無法讓中藥與酒讓該五花肉滲透吸收,而且手也會容易凍傷,當然豬肉經過冷凍又解凍後,再來製作臘肉就會影響食物新鮮度。
五花肉-熊麻吉臘肉
新鮮嚴選五花肉
【金門高梁酒】
臘肉製作過程中絕對會添加酒,而酒的目的除了增加香氣、去肉腥味,使用酒精濃度高來製作也能達到一點殺菌效果,只不過酒的種費繁多,一般煙燻臘肉則會以米酒或自製米酒,高檔一點就用米酒頭,為何煙燻臘肉不太會選擇成本較高的酒來製作,原因在於煙燻臘肉主要的香氣來自於『煙燻』,煙燻會將酒味香氣蓋過,說穿了即使是用金門高梁酒也是浪費,而非煙燻(浸製)製作臘肉使用濃度較高的酒,才有相得益彰之功效。談到金門高梁酒臘肉,市面上用金門高梁酒製作商家,幾乎比例不到10%,原因當然是成本太高!但如購買的臘肉商家自稱是金門高梁酒製作時,有以下二個問題提供大家省思:
採用金門高梁酒幾度?
金門高梁酒一般大眾皆知的有:38度、53度、58度主要三種,而金門高梁酒廠生產之酒,當然不僅僅此三種濃度與種類,53度則均為三節(春節、中秋、端午)紀念酒,58度金門高梁酒除了最知名外,也是榮獲全世界白酒第一名之殊榮,酒的濃度越低,當然購買成本也是越低,所以您買到的金門高梁臘肉,您知道商家是使用哪種濃度製作的嗎?如果業者使用38度製作,當然它也可以稱為金門高梁臘肉,不過先前個人私下嘗試以此38度製作臘肉,其香氣和58度比較下是明顯不同的,如果是第一次吃金門高梁臘肉者來說,無法立即分辨出,您會感覺已經很滿足,那是因為您是以一般米酒製作之煙燻臘肉比較,但我敢保證吃過38度高梁酒臘肉後再和58度比較下,答案立即揭曉,相同的道理,對喜好品酒者來說,如38度和58度酒,在相同酒廠、年份、白酒比較下,哪一種酒之香氣較佳
添加金門高梁酒比例?
這就是不公開的秘密了!多年我於網路搜尋北部一家知名人氣頗高臘肉商家,經過知名電視台美食採訪,透過youtube得知其煙燻臘肉使用之米酒『300斤配置5瓶米酒』,而熊麻吉臘肉則以『30斤五花肉配置一瓶金門高梁酒58度紅標』,一般米酒價格為20-30多元,熊麻吉臘肉購買之58度紅標高梁酒(750ml)超過500元耶!光是以酒價格成本比較相差10倍以上,在五花肉使用配置之比例上超過此商家十倍,所以如果以相同五花肉製作酒的成本來說,則超過此商家100倍以上,相同的道理,您購買金門高梁臘肉時,會知道商家使用多少比例嗎?我敢公開與確定的說:熊麻吉臘肉使用之金門高梁酒,無論是酒精濃度和比例,絕對是製作商家中最高的。其實並非如此,如以臘肉製作來說:熊麻吉臘肉有三個添加物之品質與成本遠高於其他坊間業者,那就是『酒、醬油、中藥』,這也是我敢對我的親友說,您一定吃不到比我更香的臘肉。
金門高梁酒-熊麻吉臘肉
58度紅標金門高梁酒
金門高梁酒-熊麻吉臘肉
採用最安心與高級的金門高梁酒
【薄鹽醬油】
鹽和糖都是食物最天然的防腐劑,水果製成蜜餞必須添加糖,任何肉類加工為成品也必須添加鹽。如果臘肉沒有任何一點鹽(鈉)成分,就無法製作成臘肉,肉一定會分解腐壞。煙燻臘肉製作和熊麻吉臘肉製作流程不同,不是在於煙燻和浸製,而是第一道流程就不同,煙燻方式第一個步驟一般都是使用粗鹽(居多)在五花肉表面先搓揉,目的就是讓鹽滲透吸收,做最佳防腐劑之功效,同時可將肉之水分排解擠壓出;而熊麻吉臘肉的天然防腐劑其中之一就是~~58度紅標金門高梁酒!原因在於酒為水性狀態,經過獨家使用之六角攪拌機攪拌後,這些酒就可以立即滲透於五花肉內。
不過單獨靠酒當然是無法達到防腐效果的,因為臘肉經過風乾必須於室溫空氣中,如無任何鹽或鹽份不足,臘肉是會造成腐壞現象,早期熊麻吉臘肉製作使用:台鹽料理鹽(500g+龜甲萬醬油,經常料理買菜的家庭主婦就可以知道,台鹽料理鹽成本比一般鹽貴出好幾倍,更不用談任何的粗鹽(也從未購買使用),而現在熊麻吉臘肉完全不添加任何鹽和糖,完全以龜甲萬薄鹽醬油來浸製,同時鹹度達到大眾化口味,主要作用與目的在於:減少鈉含量攝取達到現代人養生概念,同時醬油的甘甜美味來自於大豆天然發酵,以醬油來浸製會讓臘肉氣味更不同。但要以薄鹽醬油來取代鹽,使用量必須比一般醬油高出許多,成本更是不在話下,因此醬油成本也高出其他臘肉業者的,如果您從未得知此狀況是很難想像的,然而熊麻吉臘肉不僅僅追求與嘗試使用較高成本來製作更美味臘肉,更必須同時兼顧食物安全問題,就使用低鹽醬油來說,因為鈉含量較低,所以在防腐和風乾方面就必須更加謹慎。
一般煙燻臘肉都會有一個共同點:鹹!而且直接料理很難下嚥,原因就是很多都是使用粗鹽來達到防腐效果,所以買此煙燻臘肉幾乎都要事前事先水煮一番,才能再做其他菜色料理,這是非常不方便的,而且水煮之後一定會讓中藥香氣流失許多,但熊麻吉臘肉只要稍微沖洗後,立即可以料理,其鹹度均已調整大眾化口味,這樣的情況是不是非常方便,而且這些酒氣和中藥香氣完全不會流失。
龜甲萬薄鹽醬油-熊麻吉臘肉
甘甜美味的龜甲萬薄鹽醬油
【中藥配方】
一般市面上臘肉所添加的中藥中,五香、八角、花椒、胡椒為常見配料,熊麻吉臘肉中藥種類共達10種以上,特列舉出幾種不為人知,即使業者見其文章內容後,相信也一樣不會添加使用之中藥,原因還是在於『成本』考量,而且添加後還必須多次嘗試後才能找到適當比例。熊麻吉臘肉中藥配方中有:四川大紅袍花椒、肉桂粉、孜然、茴香這四大特色中藥材,而四川大紅袍花椒、孜然、茴香這三種較珍貴藥材,會比一般中藥高出好幾倍,即便是周遭有大陸來台的朋友,自己每年製作時也不曾添加過。孜然與茴香乃蒙古、新疆地區最天然獨特之防腐劑,所以喜好吃烤羊肉的民眾來說,對它一定非常熟悉,但孜然與茴香的成本又更高了,但目前熊麻吉臘肉已經是經過多次嘗試後之經驗累積,並非只要添加此中藥製作臘肉即可。
然而今年也特定將這些固體中藥,特別採取打四目(專業研磨名詞)方式研磨,相同經過中小火熱炒外,並放入料理包內配合機器攪拌,讓中藥香氣依然能順利滲透與吸收於肉內;此改變也利於料理前簡易輕便清洗即可,同樣的個人善後清洗時也更為便利許多。中藥配方原來自於父親傳承外,這10多年來也不斷的調整比例與增加中藥,為的是讓臘肉達到老少咸宜之境界,光是真空包裝袋一打開未料裡前,就有一股衝動想要大快朵頤,大人想成為下酒菜多喝幾杯,小孩也因為喜愛多吃幾碗飯!網址:https://www.imeat.com.tw/list_24.htm
中藥配方-熊麻吉臘肉
固體中藥研磨後
中藥配方-熊麻吉臘肉
中藥粉
中藥-熊麻吉臘肉
中藥烘炒
中藥-熊麻吉臘肉
中藥料理包
【攪拌製作】
這台機器購買與使用乃個人製作臘肉後,不斷思考如何再改變與提升而添置,且廠商依照其需求來生產,藉此『六角攪拌機』自動攪拌原理,除可減少個人人力與時間支出外,並透過時間與轉速設定讓五花肉柔和碰撞擠壓後更有彈性,同時讓所有添加物(金門高梁酒、中藥、醬油)滲透於肉內,經過多次嘗試與改變後,的確可達到個人預估之效果,攪拌機雖是生產工具但也同時顧慮安全問題,機器攪拌本體均為316不鏽鋼材質。每次五花肉浸製冷藏前均經過此機器攪拌二次,風乾前再攪拌一次,就是因為採用此機器攪拌製作,讓熊麻吉臘肉吃起來的感覺,瘦肉的部分彷彿如松阪豬肉般具有彈性魅力,就連肥肉也和一般瘦肉感覺,這樣的情況下無論是女性或是小孩都喜歡。
五花肉放入攪拌-熊麻吉臘肉
五花肉放入攪拌
五花肉攪拌-熊麻吉臘肉
五花肉先以高梁酒攪拌後
中藥攪拌-熊麻吉臘肉
五花肉經過中藥攪拌後
攪拌機清洗-熊麻吉臘肉
攪拌機使用後清洗風乾
六角攪拌機製作影片:
 【安心製作】
這是從第一年開始製作至今,最重要的課題!如果您自己製作的任何食品都不敢吃,那您還相信它是安全的嗎?如果一條臘肉僅提供自己親友預購,那您認為它會有食安問題嗎?從五花肉挑選與運送、中藥藥材、金門高梁酒、薄鹽醬油、真空包裝袋等採購、攪拌機操作與清洗、臘肉風乾、真空與寄送都是必須親自面對,連攪拌機每次使用前都以一整瓶米酒配合開機運轉來清洗,使用結束後也需立即清洗乾淨與風乾,在整個操作過程中,如有機會雙手接觸肉時,則需配戴一次性手套與口罩、帽子,不單單是為了親友,連自己和家人要吃的都在一起,在這種狀態下符合最衛生的製作,就必須符合食品安全製作,唯有如此對自己和親友才是最安全的信賴。
 【冷藏浸製】
每批的臘肉冷藏浸製為5天,風乾前再經歷一次六角攪拌機攪拌,這讓高梁酒與中藥可以均勻滲透及吸收入五花肉外,也會讓曾經吃過熊麻吉臘肉的親友們感覺出,為何臘肉吃起來就是跟別人的不一樣?口感、香氣、彈性十足!冷藏溫度均設置為非冷凍狀態之最低溫:1℃,讓食物保持更新鮮。
低溫冷藏-熊麻吉臘肉
低溫1度冷藏
【風乾方式】
熊麻吉臘肉採取風乾方式也與一般商家不同,採用屋簷下配合工業電風扇經過36小時不停吹著,此方式會影響臘肉口感與衛生問題,臘肉如戶外曝曬是屬於廣東臘腸做法,其實一般商家自製也都是如此,臘肉吃起來口感較硬,除非事前水煮或蒸熟後再料理,則此狀況會明顯改善許多,而熊麻吉臘肉料理食用時,仍不失肉之彈性及口感;其次是使用工業電風扇來風乾,這主要是可以完全避免果蠅及蒼蠅停留臘肉上,而臘肉風乾如完全於戶外,完全沒任何特殊防護(如蚊帳),蒼蠅絕對會光顧的,您看到或想像後還敢吃嗎?
風乾的主要作用可將肥肉部分油脂釋出,而且經過日夜風乾時,白天與夜晚溫差關係,讓臘肉熱漲冷縮之下,中藥可吸收滲透於肉內,起吃來也會較有彈性,但是如白天溫度高溫下,肉不但容易腐壞變質,其瘦肉內水分蒸發較多下,吃起來的感覺就會硬梆梆囉!這就是為何冬天適合製作臘肉的主要原因。採取低溫方式控制之風乾乾燥機,是解決臘肉戶外風乾最好方式,除了不擔心雨水沾染外,更能夠將每一條每一批的臘肉品質做到相同,這也是未來有適合場地空間時,熊麻吉臘肉會實現的目標與設備
白鐵掛勾-熊麻吉臘肉
使用白鐵掛勾後清洗
風乾-熊麻吉臘肉
工業電風扇使用後清洗
風乾後包裝-熊麻吉臘肉
使用後整理與包覆
臘肉風乾影片
 【營養標示】
熊麻吉臘肉雖然提供網站和粉絲專頁,也不主動提供一般網友與消費者訂購,但其營養標示卻依照政府法令下一一俱全,主要方便親友預購此臘肉時,能充分瞭解各項成分內容與含量,如將此臘肉贈送給自己好友時,亦能清楚瞭解其標示,多了一份信賴與安心。
營養標示-熊麻吉臘肉
營養標示
【真空包裝】
對於臘肉採取真空包裝來說,如以煙燻方式製作而成臘肉,一般都是商家(店家)直接吊掛起來供消費者挑選,絕對會有空氣污染與蒼蠅沾染之問題,各大品牌中也有很多是採取『密封』放置冰箱冷藏而非真空包裝,雖然會比直接暴露於空氣來更衛生,但是一定會有防腐劑(亞硝酸鹽)成分來保存,所以臘肉真正採用真空包裝方式,在網路搜尋商家中其實約1/3-1/4比例,熊麻吉臘肉除了採用真空包裝亦無添加任何防腐劑,所以室溫保存與寄送僅5天、冷藏約2週、冷凍3個月。
一般大眾很少對於食品真空包裝有特別深入了解,真空包裝袋除了保持食品避免接觸空氣污染影響品質外,其厚度與真空方式也是主要關鍵。以下為熊麻吉臘肉真空包裝袋主要特色:
1.厚度 90 μ0.09mm),為食品真空包裝中最佳等級(一般為50 μ),此厚度避免食品內有堅硬物造成包裝袋刺破,導致非真空狀態影響品質。相對而言熊麻吉臘肉真空包裝袋成本也會較高。
2. SGS 檢測通過歐盟「RoHS」的規範,不含六大有毒物質,確保客戶收到的產品安全無毒,一般市面上有無此規範,消費者很難得知,廠商也未必會公開透明告知。
3.真空方式熊麻吉臘肉採用真空包裝機為5mm5條高壓線真空密封(如圖),一般市面上多為2-3條;此考量為高壓線條多,避免食品運送過程中,隨氣候變化熱脹冷縮,導致線條斷裂呈非真空狀態影響食品品質。
真空包裝袋內容:https://www.imeat.com.tw/list_40.htm
如以該真空包裝袋品質及真空方式來說,一般消費者是不太會真正研究與關心此問題,製造商也更不會公開此訊息。
真空包裝-熊麻吉臘肉真空
最安心的真空包裝
【日期標示】
有了真空包裝其日期標示則乃成為基本元素之一,但如無真空包裝或密封袋情況下,這條臘肉真正製作或放置多久?您知道嗎?熊麻吉臘肉日期標示則以該臘肉之真空包裝為依據,且統一標示於臘肉商標貼紙之右側(缺口拆封)處。
日期標示機-熊麻吉臘肉
日期標示機
日期標示-熊麻吉臘肉
日期標示
【安心證明】
雖然每年製作數量對一般商家來說微乎其微,也自己架設專屬熊麻吉臘肉網站,但從『安全製作』、『防腐劑化驗』、『亞硝酸鹽化驗』、『豬肉無瘦肉精』、『營養標示』、『日期標示』、『真空包裝袋化驗』等都是安心最好證明。

熊麻吉金門高梁臘肉每個標題敘述都是最公開訊息,而且都是在盡可能的情況下做到最好,讓自己家人、親戚、朋友能夠感受到,這是一條與眾不同的臘肉,每年都會思考如何再改變,包含以後需改變的目標:
印製專屬真空包裝袋
真空六角攪拌機
低溫控制乾燥機
專屬配送紙箱
熊麻吉臘肉經過這十多年的改變與提升以及親友的見證下,絲毫不比任何各大品牌遜色,除了用最好的食材製作外,在各項製作流程中都以安全為依歸,不以降低成本為考量,只想做出一條與眾不同口感獨特臘肉,因為所有臘肉預購或贈送者,都是個人親戚、好友、客戶、臉書朋友等關係,加上不以此臘肉做為主業,因此製作數量有限,同時透過每年認識新好友的情況下,我周遭的好友們每年不一定能夠如願享受到熊麻吉臘肉,這也就是『熊麻吉臘肉~它不是一條用錢可以買得到的臘肉』。

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2019年2月10日 星期日

國小好玩刺激彈弓漆彈冬令營夏令營

地點:高雄台糖精隼漆彈場
時間:108126
人數:24人(4人為弱勢家庭免費贊助)
主辦:熊麻吉漆彈團隊
策劃:領隊熊彥棋教練親自帶領
攝影:李念育、陳賢源
空拍機:洪俊迦
說明:照片繁多僅擷取一小部分上傳與說明,如需詳細瀏覽精彩照片請參閱下列照片網址。
空拍機畫面網址:
https://www.facebook.com/groups/matchpaintball/permalink/768310806871528/
李念育攝影照片:
https://www.facebook.com/groups/matchpaintball/permalink/765944507108158/
陳賢源攝影照片:
https://www.facebook.com/groups/matchpaintball/permalink/765239090512033/


今年(2019年)首次針對小二至小五年級所舉辦的『彈弓漆彈』,終於順利圓滿落幕,雖然這些幼小的學童在體能、速度、反應上比不上國中孩子,甚至有點HOLD不住的感覺,但是他們對於彈弓射擊課程講解、比賽規則及競賽結果,提出問題熱絡性是讓人佩服的,這也是個人當初設計彈弓漆彈活動的主要考量,尤其看到這些孩子們天真無邪的笑容,以及現場父母的關愛呵護,相信這是最佳親子互動機會,這點更是熊麻吉漆彈冬夏令營最期待的目標。
 
現在讓我們來好好回顧這些精彩照片,分以下14個標題來說明:
【事前準備】
在今年(2019年)首次舉辦彈弓漆彈冬令營活動中,除了安全基本之配備面罩外,也經過半年多來搜尋與比較後,首次採購了彈弓、腰包(裝子彈)、腰帶、海盜帽等裝備,海盜帽也以不同顏色區分,讓孩子們易於區分識別隊友,同時賽後可免費帶回紀念做為日後其他運動防止流汗使用,這雖然是一筆成本支出,但也可襯托出熊麻吉冬夏令營與眾不同之處,其次腰包和腰帶可讓孩童以繫掛於腰上或採取斜背方式,輕易取出子彈來射擊,當天此配備也免費贈與學員紀念,彈弓方面則以木製為主,考量其重量與輕便性,且在活動中考量不慎撞擊時降低風險。
熊麻吉冬夏令營活動過程中,一直選擇南區最寬敞與舒適場地【精隼漆彈場】,主要是這裡同時擁有二個比賽場地,該假日期間也不影響遊客與本冬令營活動課程,除了空間寬敞提供免費停車外,父母一起前往也能輕鬆自在的在綠蔭樹下乘涼或野餐,這是高雄其他漆彈場所無法媲美與比較的,這個場地每月租金足以超過高雄小港漆彈場一整年租金,更是隔壁亞宸漆彈場近三年租金,所以光是場地成本比較下即可得知其腹地空間與價值。
場地布置-108高雄冬令營
賽程計分板-2019高雄冬令營
地布置-6頂圓形帳棚 賽程計分板和椅子


108年熊麻吉彈弓漆彈冬令營-飲料
2019年熊麻吉彈弓漆彈冬令營-飲料
飲料供應-彈弓漆彈冬令營 孩子們最開心的飲料
【開幕介紹】
在熊麻吉漆彈冬夏令營的活動,我們每個梯次都鼓勵與歡迎所有的父母蒞臨參加,更期待能全程參與,所以不但是提供爸媽免費午餐及飲料,甚至連親子對戰都完全免費,我相信這是全臺灣唯一冬夏令營首創最超值,我們的目的不在於成本支出與盈虧,只希望爸媽和孩子一起參與,除了下場對戰抒解壓力外,也能幫孩子捕捉最歡樂的笑容、認識更多的志同道合朋友、親臨感受青春歡樂的冬夏令營育樂營體驗,雖然彈弓漆彈是首次舉辦,我們歡迎父母隨時提供更良善建議,讓下次的活動比這次更好。在所有的活動中,無論是漆彈對戰和彈弓漆彈,均由熊麻吉漆彈團隊領隊熊彥棋教練親自帶領,也全程在場負責場控,這是對活動與孩子負責的態度,也對參與孩子安全最大保障,我們雖然沒有政府或相關部分補助,但是熊麻吉漆彈冬夏令營活動,只要您和孩子參加感受一次後,相信在南區(高雄、台南、屏東)公開的評價中,是最溫馨與歡樂的冬令營營隊
108年彈弓漆彈冬令營開幕
2019彈弓漆彈冬令營開幕會場
彈弓漆彈冬令營開幕-熊教練主持 彈弓漆彈冬令營開幕會場
彈弓漆彈-高雄精隼漆彈場
親子同樂溫馨冬令營
專注神情 爸媽都一起參加囉!
熊麻吉2019彈弓漆彈冬令營
108年彈弓漆彈冬令營開幕
切結書簽名 讓父母零距離接觸
【分組編制】
我們的分組編制也是與眾不同的,而且也與漆彈對戰方式相同,由年齡最小的孩子擔任小隊長,經由猜拳決定順序,來挑選他們心目中的隊友,共同完成這一天至少六場的對戰競賽,這種方式與經驗下來孩子們是愉悅與開心的,尤其讓年齡最小的幼童建立領導和價值。分組後再猜拳來選取不同顏色海盜帽,從一開始至今海盜帽每梯次活動後,都贈送給小朋友帶回去,日後各種戶外或是內運動均可使用防止汗水作用,這不只是單純用來區分和識別隊友,也是熊麻吉漆彈團隊熊教練的溫馨服務之一。
高雄漆彈育樂營-熊麻吉漆彈團隊
漆彈體驗冬令營-熊麻吉漆彈團隊
猜拳決定順序 選自己心中最好的隊友
2019冬令營-彈弓漆彈
108年冬令營-彈弓漆彈
團隊互助~好隊友的幫忙 父親的慈愛
高雄精隼漆彈冬令營
海盜帽-高雄歡樂冬令營團隊
帶面罩與準備 爸爸與教練的協助
【固定靶體驗】
在活動報名至當天,其實很多爸媽會跟我說:教練我的孩子(小二至小五)是不是可以參加漆彈對戰?別的漆彈場或冬令營都有讓此年齡參加耶!孩子們也有私下表示相同問題。道理很簡單,熊麻吉漆彈隊當初成立是以比賽訓練開始,年齡層都幾乎是高中以上,他們連槍一直持著不放下,剛開始都無法與習慣下,甚至媽媽也是相同狀況,那這麼低年齡的孩子更是如此,如果讓他們參加漆彈對戰拿著漆彈槍,因為槍聲會造成心裡恐懼,因為害怕中彈會於比賽時中彈,除了有突發狀況的風險,更會有還怕與逃避之影響,孩子的一生與未來有著美好的開始,我不希望因為商業化的營利,造成日後無法彌補的傷害,所以別的業者舉辦,甚至未依照中華民國漆彈協會(唯一政府官方)我們不予置評,甚至一個漆彈冬令營報名,年齡從國小中年級至高中生都在一起,這是非常不專業與不道德的做法,因為每個階段年齡的孩子,其反應、速度、思考、體力都不同,這就如國小運動會單一個競賽項目,如果這些孩子無任何年齡,都完全在一起舉辦這公平嗎?
所以,雖然中低年齡的孩子報名彈弓漆彈,無法拿著漆彈槍享受刺激對戰,但先讓他們體驗拿著漆彈槍以固定靶方式每人30發的射擊,至少日後和同學們交談時也能說出不同的感受與回憶,非但如此,熊麻吉冬令營這次也讓在場的父母免費體驗相同數量固定靶射擊,相信在場的氣氛只有參與的爸媽能感受到。
固定靶體驗-小港漆彈場冬令營
彈弓漆彈冬令營-社教館漆彈場
井然有序的排隊 熊教練講解說明


固定靶體驗-108年漆彈冬令營
固定靶體驗-彈弓漆彈冬令營
固定靶體驗-熊教練示範 固定靶體驗-彈弓漆彈冬令營
固定靶體驗-108年彈弓漆彈冬令營
免費固定靶體驗-2019年彈弓漆彈冬令營
漆彈固定靶-彈弓漆彈 爸媽也可以免費體驗喔
【分組訓練】
漆彈用彈弓來射擊,一般大人會覺得很簡單,其實並非如此,它也是需要解說與練習後才能熟能生巧,因此領隊熊教練除了先私下練習掌握要領外,並於課堂上親自示範手持彈弓、射擊姿勢、漆彈包覆等訣竅後,再由各隊教練分別帶著組員孩子,在場內分別練習30分鐘。這點有二點特別補充,雖然是彈弓漆彈也是首次舉辦,我們不想縮短時間讓孩子們一開始拿到裝備後,就直接進場對戰,幾乎很多業者都是如此(趕快對戰趕快結束心態),其次,要分別各組帶開後練習,必須要擁有寬敞空間與場地,而高雄台糖精隼漆彈場則擁有這個地理條件與特色,不僅僅是教練帶各組員練習沒問題,停車空間更無慮,活動現場除了搭設6頂圓形帳棚,讓所有孩子可以在帳棚內坐著輕鬆聽講,連父母都可以準備野餐墊在樹蔭下享受聊天或飲食,這種情境和環境真的只有一句話『讓孩子開心,讓父母自在』來形容
彈弓漆彈示範-高雄冬令營
彈弓漆彈-2019冬令營
熊教練親自示範講解 看我子彈的厲害
彈弓漆彈-熊麻吉漆彈團隊
台糖精隼漆彈場-彈弓漆彈
教練我準備好囉 教練看我的厲害
彈弓冬令營-108年
2019專業冬令營育樂營
非常標準的動作 教練協助姿勢
【溫馨時刻】
熊麻吉漆彈冬夏令營活動,每次活動拍照後,都會上傳到指定社團讓爸媽與孩子瀏覽及下載,我們鼓勵和歡迎父母參加,除了享受與建立親子關係外,父母在孩子對戰前幫忙綁海盜帽,對戰後幫孩子擦擦汗水與鼓勵,甚至透過照片可以清楚的看到,在場的教練們,就如同孩子們大哥哥一樣親切,為孩子對戰前將面罩配戴(其他漆彈冬令營業者...因為他們會自認為這樣有失教練的身份),除了做溫馨的呵護外,這也是為安全做最好的把關,這更是在活動前我對所有教練們的叮嚀與要求,因為一個有愛的教練才能培育與感染這些孩子,雖然僅僅是一天的相處,但也是教練們最好的學習機會。個人舉辦漆彈冬夏令營活動這三年來,都一直是站著講解,讓父母和孩子們坐著聽其課程內容,甚至一整天從未坐下休息,有些營隊活動總會出現軍事與權威化的集合方式,讓這群天真活動可愛的孩子立正站好,發號施令來建立權威(還唱軍歌呢...真的很幼稚),現在連軍中單位舉辦冬夏令營都已經更改這種惡習,因為孩子們年齡還小,他們是來學習,不是來當兵的。一個有魅力的主講者,是讓自己說話內容與舉止吸引群眾,而不是大聲喝止這些幼小學子。
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不只孩子連阿嬤和媽媽都開心耶 來教練幫你將面罩綁好喔
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孩子加油爸爸幫你拍出最帥的照片 不要害怕教練當你的後盾
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來我們一起加油! GIVE ME FIVE
【1對1練習】
彈弓漆彈雖然射擊不比漆彈槍快,但是讓這群中低學生們,透過分組後教練各自帶入適當場地後,分別做固定目標與11(距離約20公尺)練習,一方面讓孩子們對戰前可稍加練習外,經由11也能減少恐懼不安,同時看見子彈飛行和閃躲,這樣的課程安排是非常必要性的,而且也是讓參加熊麻吉漆彈冬令營基本訓練的驗證方式,這個課程練習項目也提供每位孩子30發子彈做體驗訓練。
台糖精隼漆彈場冬令營
2019高雄彈弓漆彈冬令營
排隊領取裝備 準備上場練習
彈弓射擊體驗訓練
彈弓育樂體驗營
固定物射擊練習 1對1射擊練習
108年冬令營-彈弓漆彈
高雄漆彈場-彈弓漆彈體驗
教練特別叮嚀 固定物射擊練習
【3對3對戰】
在經過一連串有效的課程和訓練下,自己同組隊員分成二組對戰暖身,為正式比賽對戰除了先體驗外,教練也可以從旁輔導及協助,這樣孩子面對接下來的對戰競賽,除了有基本概念外也可舒緩競賽壓力與不安,無論是1對1練習射擊或3對3分組對戰,都完全不計算於六場的正式比賽中,這就是為何熊麻吉所規劃與舉辦的冬夏令營體驗活動,課程與時間非常緊湊,連午餐僅僅只有40分鐘用餐,所有隊員孩子每次對戰後,都要趕緊利用時間補充水分、上廁所、擦汗水,而不是有些業者安排個固定靶,讓孩子上場簡單打個幾發,同時一個排隊等上半小時,讓孩子們回去對父母說今天有打固定靶,那一天下來真正對戰有幾場?更不用說安排其他訓練和親子對戰囉!一個舉辦的團隊或營隊,就熊麻吉漆彈隊來說,個人與教練都是從選手訓練出身,所以我們會將正確的訓練課程加入,儘管無法完全傳遞,但至少依照適合年齡來教導,其他活動隊之教練連正式漆彈比賽都沒參加,他們又如何能教導?
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-小港漆彈場
彈弓漆彈3對3對戰練習-出發板 3對3對戰練習-出發板
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-小港漆彈場
彈弓漆彈3對3對戰練習-出發板 3對3對戰練習-出發板
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-3對3-小港漆彈場
開始射擊囉-彈弓漆彈 看我最專業的姿勢-彈弓漆彈
【半場競賽】
半場設計與規劃也是熊麻吉冬夏令營特色之一,配合不穿越中線、中彈不出局的規則,讓所有孩子對戰時不至於因近距離造成傷害及恐懼,學員也不會擔心不小心中彈後,減少體驗刺激和心情,熊麻吉漆彈冬令營的主要目的是:讓所有孩子們開心的享受漆彈刺激與歡樂,也鼓勵他們團隊溝通如何來贏得比賽勝利,當然各組教練有義務從旁協助與鼓勵,甚至上場時各隊一起加油打氣,建立團隊自信力與士氣。
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場競賽-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場競賽-小港漆彈場
不要急教練幫你看著 以1抵6喔!
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場對戰
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場對戰-小港漆彈場
哇!全部都躲在一起了~危險 左右包抄攻擊
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場競賽-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-半場競賽-小港漆彈場
中彈檢查 面罩中彈了別傷心~下次贏回來
【全場對戰】
全場對戰和半場規則中稍有不同,全場對戰多了奪旗達陣後加分,鼓勵各隊自行溝通協調,自行推派隊友奪旗,同時全場面積更大更搭配安全充氣掩體,讓孩子們活動與躲藏面積也更大了,相同採取不過中線規則,賽後計算分數來決定各隊成績。值得一提的是,在漆彈冬夏令營活動營隊中,也僅僅只有台糖精隼漆彈擁有城牆、油桶、樹木、搭配比賽級充氣掩體,和如此寬敞的場地與空間。
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場競賽-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場競賽-小港漆彈場
準備全場嗨翻天囉 5打6拼了
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場對戰-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場對戰-小港漆彈場
姐姐保護你 哇!不要朝我的重要部位~GG
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場競賽-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-全場競賽-小港漆彈場
不是將整座三角錐搬回去耶 媽媽我奪旗了耶!
【親子對戰】
今年(2019年)的親子對戰流程稍有變動,以往時間上安排均為孩子們對戰結束後,今年(108年)臨時有鑑於開幕編組後很多父母均在現場,因此先安排第一場對戰為父母下場對戰,讓孩子可以看見父母對戰時優點加以學習,同時場外孩子也能為場內父母加油打氣,這樣安排與巧思也可增加親子互動與關係,其餘場次對戰視時間與孩子們賽程狀況安排,總之,有意願與同時在場的父母,都可以決定人數後分組對戰,對戰規則均與孩子們相同,相同的親子對戰也是有全場對戰喔!
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰
爸媽一起下場對戰囉 擺個姿勢讓對手軟腿
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰-社教館漆彈場
帥氣與專業十足 阿娘威~原來下場才知道..這麼緊張
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰-高雄精隼漆彈場
熊麻吉彈弓漆彈冬令營-親子對戰-社教館漆彈場
右一起攻擊~帥 小孩開心父母放心
【趣味競賽】
為了讓所有參加的孩子們更歡樂,不僅僅限於彈弓漆彈,熊教練也專門製作了5種不同顏色飛盤,來做為趣味競賽歡樂活動,每個孩子同時贈送該飛盤做為紀念,相同的工具不同的遊戲方式,就能創造出不一樣的新鮮感與效果,趣味競賽和漆彈項目一樣,都必須要符合該年齡層的孩子,以體能、反應、學習去構思,當然最先考慮的是【安全】因素。
如同上面所說的有些業者讓國小低年級學童漆彈對戰適合嗎?沒發生任何問題都不會有問題,等發生問題時再來說,這應該是該業者心態,同樣的,為何漆彈對戰一定要中彈出局?這樣孩子會玩的開心過癮嗎?這不是完全正式比賽性質,而是冬令營或夏令營,同時讓初次或新手孩童來體驗,經由專業與正確訊息傳達後來推廣正當休閒運動才是,『中彈出局』說穿了就是告訴你這次有50發子彈,但是一上場不小心中彈了,剩餘的子彈就是業者說好聽是節省,同時業者會告訴你這場你使用50發子彈。
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-社教館漆彈場
先擊掌打氣一定要贏喔 慢慢來別急耶
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-社教館漆彈場
漂亮~我接住了 二隊實力相當喔
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-飛盤趣味競賽-社教館漆彈場
剩下最後一關一定要接住阿 來吧!我們先練習一下
【證書頒發】
結業證書設計也是熊麻吉冬令營溫馨與創意之一,今年不同處在於讓現場的父母親自頒發給寶貝孩子,一般來說獎狀幾乎不是由父母頒發,領隊熊教練特別讓父母親自頒發,期待孩子能具有感恩之心,爸媽無法親自到場皆由各隊教練親自頒獎。如果藉由一點小小成本支出,能讓整個團隊與活動感到無比溫馨與歡樂,這是熊麻吉漆彈團隊一直想營造的目標,也是我們在此(漆彈冬夏令營)活動創造與眾不同之處。
熊麻吉冬令營-結業證書-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-結業證書-社教館漆彈場
孩子恭喜你結業囉 孩子開心父母驕傲的冬令營
熊麻吉冬令營-結業證書-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-結業證書-社教館漆彈場
最帥的教練哥哥頒發給我獎狀耶 孩子你真棒(媽媽謝謝您)
熊麻吉冬令營-結業證書-小港漆彈場
熊麻吉冬令營-結業證書-社教館漆彈場
孩子們一起開心與父母教練合照 我們都是一家人
【歡樂合照】
整個甜蜜與充實的一天中,就在所有隊員們共聚一堂的合照中圓滿的落幕,我們感謝所有父母的蒞臨和孩子的參與,能給予熊麻吉漆彈團隊所有教練們最好學習機會,孩子們成長中需要學習,相同的這些高中與大學年齡的教練們也是如此,包含我個人也是如此。每一次的冬令營與夏令營活動結束後,我都會思考其缺點做為日後改變之處,無論孩子和父母熱情的掌聲與迴響,我都必須為下一次更精彩的演出而改變,首次的彈弓漆彈活動中,因增加與安排曾參加夏令營漆彈活動的國中孩子們擔任志工,對他們來說,總是會有些生疏不熟練之處,同時他們也想和參加的孩子一起同樂,難免在行為上有些狀況外,但這也是他們學習機會之一。
今年也特別聘請漆彈好友以空拍機來拍攝整個活動與對戰過程,用意在於讓參加的孩童爸媽與未來期待參加的朋友們,透過最真實的影片瞭解~熊麻吉漆彈團隊所舉辦推廣的冬夏令營,並非只是單純遊玩、體驗、歡樂,而是完全公開與推廣正面能量的營隊,我們不怕您比較,就怕您不知道!這次一整天的冬令營活動讓大家開心吃喝玩樂以及免費臘肉品嚐,每個孩子費用僅僅為700元!請問哪裡可以找得到?
108年熊麻吉冬令營結業合照-熊麻吉漆彈團隊
2019年熊麻吉冬令營結業合照-熊麻吉漆彈團隊
108年熊麻吉冬令營結業合照-學員與教練 熊麻吉冬令營結業合照-學員.教練.父母
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