天麻的加工工序

天麻收穫後若長時候堆放會引起腐爛，以致，天麻收穫後應該及時加工。其加工工序如下：

一、分級

依照天麻大小，可分成３個等級。１５０克以上的為一等品，７５－１５０克的為二等品，７５克以下的和挖傷的為三等品。

二、清洗泥土

將以上３個等級的天麻，劃分用水沖洗乾淨。洗淨的天麻，當天何必要加工措辦。否則泡在水中過夜，加工出的天麻則為黑色，會關係藥用關係和商品金錢。

三、剝皮

可能將天麻出口或認為禮品，要剝淨表皮，煮後烤乾。刻下天麻種植大面積宣傳後，收穫量大，可能都穿過剝皮，就會效果天麻加工進度。重新者，剝皮然後不及蒸煮，放置過久就會變質腐爛。故除出口或特用途外，平凡都不剝皮。

四、蒸煮

覺得天麻加工的重要工序，如果不蒸煮就直接烘乾或曬乾，天麻會皺縮，且不透明 法拍，色彩差。稍稍處所用蒸的門徑，即將天麻洗淨後按演化等級區別放在籠屜上蒸１５－３０分鐘。此門徑適用於小批量加工，如果加工量較大，平淡多采用水煮的門徑。水燒開後，將天麻投入水中，重新放入少許明礬。平淡５千克天麻加１００克明礬。１５０克以上的大天麻煮１０－１５分鐘，７５－１５０克的中天麻煮７－１０分鐘，１００克以下的小天麻煮５－８分鐘，等級以外的天麻煮５分鐘。

五、熏

天麻煮好後放熏房，用硫磺熏２０－３０分鐘。熏過的天麻，光彩白淨，質量好，並可防蟲蛀。六、烘烤　通常用火炕烘烤。初始溫度最好控制在５０℃－６０℃，便於天麻體中水分蒸發。如果頓時時溫度過高（超出８０℃），天麻外層因水蒸發過快易變成硬殼。溫度過低（低於４５℃），會引起天麻腐爛。當天麻的含水量為７０％－８０％時，取出用手壓扁，一直烘烤。當時，烘烤溫度盡量在７０℃左右，不能超過８０℃，以防天麻幹焦變質。天麻全乾後 早洩，要就可出炕。如處長時候，將反響天麻質量。

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